Willkommen an meinem schönen mobilen
Crepes Suzanne-Stand

Leider kommt Ihnen und Euch hier im Internet nicht der herrliche Duft entgegen, der alle – Große und Kleine – magisch anzieht. Dazu müsst Ihr mich an meinen Markttagen besuchen kommen und am besten einige der vielen leckeren Crêpes gleich probieren.

 

Frische Crêpes sind ein wunderbares Vergnügen, das man heiß und duftend sofort mitnehmen kann. In der Mittagspause und nach der Schule und ganz besonders nach der Schule und dem Kindergarten ist ein süßer Crêpes oder herzhafter Galette (Buchweizencrepes) das Allerbeste.

 

Bis bald und immer der Nase nach

Eure Crêpes Suzanne

 

 

Meine Crêpes

In der Liste meiner süßen Crêpesvarianten stehen natürlich die „Klassiker“ Zimt und Zucker und Nutella an erster Stelle.

  • Besonders beliebt ist der englische Klassiker mit Zucker und frisch gepresster Zitrone (sugar and lemon). Fruchtig und süß schmecken Banane mit Nutella oder Kirschen/Erdbeeren mit Nutella.
  • Für die Freunde der klassischen Marmelade-Variante: Ich verwende ausschließlich Marmeladen und Konfitüren ohne künstliche Konservierungsstoffe, mit hohem Fruchtanteil und wenig Zucker: Erdbeere, Himbeere , Schwarze Johannisbeere, Heidelbeere, Pfirsich oder Aprikose.
  • Das selbstgemachte Apfel- oder Birnenkompott wird mit Quitte und Sternanis oder Zimt verfeinert.
  • Der „Friesencrêpe“ mit Pflaumenmus und Schlagsahne erinnert an warme Belohnung nach langen Spaziergängen.
  • Mit naturreinem würzigen Waldhonig und frisch gepresster Zitrone ist der Crêpe ein ganz zuckerfreies Vergnügen.
  • Mit „Grafschafter Goldsaft“- dem braunen Zuckerrübensirup oder mit dem kanadischen Ahornsirup schmecken beide Crêpessorten , die helle und die dunkle süß - würzig und erinnern an amerikanische Pancakes. Kenner mögen dazu auch noch knusprig ausgebackenen Bacon.
  • Besonders fein zum Kaffee (und natürlich nur für Erwachsene) ist ein Crêpe mit Eierlikör oder Cointreau.
  • Den klassischen Crêpe Suzette mit Orangensauce und Grand Marnier biete ich gerne auch für besondere Anlässe an.

 

Und natürlich sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Deshalb freue ich mich über Eure oder Ihre Anregungen.
In der Experimentierphase befinden sich: Ricotta mit Rosinen, Karibik (Kokos-Ananas Creme) und Maronencreme

Die Preise pro Portion liegen zwischen 2,00 € und 3,50 €

 

 

Meine Galettes

Galette nennt man nicht nur die Mürbeteigplätzchen oder berühmten französischen Tartes. Vor allem in der Bretagne und bei unseren osteuropäischen Nachbarn kennt man die herzhaften Crêpesfladen aus Buchweizenmehl, das aus Buchweizenkernen gemahlen wird.

Der Buchweizen ist ein strauchiges Gewächs aus der Familie der Knöterichgewächse - also kein Getreide, schon gar keine Weizenart und auch nicht das Mehl der Bucheckern. Das Mehl ist glutenfrei, verfügt also nicht über die Klebeeigenschaften des normalen Weizenmehls. Der Geschmack ist säuerlich, herzhaft- fast wie flüssiger Brotteig. Weil das Mehl einige schwarze Körnchen enthält, nennt man es in der Bretagne auch Farine de Blé Noir. Es gibt verschiedene Rezepte für einen guten gleichmäßigen Galetteteig. Nicht selten wird dem Teig wegen der besseren Backeigenschaften noch Weizenmehl beigemischt. Um Allergikern auch einen uneingeschränkten Genuss zu bieten, verrühre ich das Mehl lediglich mit Wasser, und Milch zu gleichen Teilen, sowie einem Ei und Meersalz.

Die Galette eignen sich hervorragend für eine herzhafte Füllung z.B. frisch geriebener Bergkäse, oder Bergkäse mit gekochtem Schinken, Ziegenfrischkäse mit dünnen Tomatenscheiben, Meerrettich-Frischkäse mit Lachs und Dill, oder Camembert mit Preiselbeeren.

Auch ein Genuss ist der knusprige Galette einfach nur mit frischer Meersalzbutter. Auch hier sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt: Gerade experimentiere ich mit Bergkäse mit Zwiebelringen und Schinken mit Röstzwiebeln

Die Preise liegen auch hier zwischen 2,00 und 4,50 €.

Alle diese herzhaften Füllungen schmecken natürlichen auch auf den hellen Weizen-Eier-Crêpes, denn diese werden auch ohne Zucker angerührt.

 

 

Wo man mich findet ...

Jeden Donnerstag findet Ihr mich in der Zeit von 9.00 Uhr – ca. 17.00 Uhr auf dem Wochenmarkt am Rathausmarkt in Kleinmachnow.

Jeden Samstag bin ich mit meinem Stand von 9.00 Uhr – ca. 16.00 Uhr auf dem Markt am Nauener Tor in Potsdam.

Am Sonntag, den 29.11.2015 (1.Advent) und am Sonntag, den 20.12.2015 (4.Advent) findet von 13°° Uhr bis 20°°Uhr der Kleinmachnower Adventsmarkt statt.

 

Vielleicht wären Crêpes auch eine gute Idee für Ihr nächstes Gemeindefest, Schulfest, Vereinsfest oder Trödelmarkt, Osterfeuer oder Weihnachtsfeier, Frühlingsfest, Sommerfest, Herbstfest, Richtfest, Einweihung oder Modenschau, Kinderfest, Adventsmarkt, Betriebsfest, Wahlparty, Sportfeste , Kunst- und Kulturveranstaltungen, Frühlingsfest in der Laubenkolonie oder Straßenfest … Ca. 40 Portionen oder gerne auch mehr wären dabei eine gute Größenordnung.

 

Technische Hinweise: Ich bin mobil und bringe meinen Stand und die gesamte Ausrüstung mit. Ich benötige einen normalen Stromanschluss für das Crêpeseisen. Ideal wäre ein 2. Stromanschluss oder Starkstromanschluss für ein Heizgerät im Winter und ein wenig Platz für den Stand. Dieser ist 1,50 m breit und ca. 2,30 m tief. Ein Gewerbeschein für Reisegewerbe und ein Hygieneausweis liegen vor.

 

 

Aktuelles ...

An dieser Stelle finden Sie immer eine kleine Auswahl meiner neuesten Kreationen, die zur Zeit meine Lieblingscrêpes und -galettes sind. Viel Spaß beim Appetitholen.

 

Lieblings-Crêpe

Mein neuer absoluter Favorit ist ein Crêpes gefüllt mit Karamell aux beurre salé (gesalzenes Karamell)    2,50€

Lieblings-Galette

Der neue herzhafte Genuss ist ein Galette gefüllt mit Bleu d´Auvergne und Zwiebelconfit    3,00 €

 


 

Interessante Links, die ich empfehlen kann:

www.klipklap.com
www.markt-am-nauener-tor.de

 

WIR FREUEN UNS AUF SIE ...

CRÊPES SUZANNE

Susanne Bahr

Telefon: +49 (0)170 833 53 71

E-Mail: kontakt@crepessuzanne.de
www.crepessuzanne.de

 


Impressum

CRÊPES SUZANNE

Inh. Susanne Bahr, Käthe-Kollwitz Straße 29, 14532 Kleinmachnow

Telefon: +49 (0)170 833 53 71
E-Mail: kontakt@crepessuzanne.de
www.crepessuzanne.de

StNr.: 3046/203/10188

Fotos: www.fotolia.de und Natascha Schaefer

 


 

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